Unsere Partner
Montag, 18 April 2016 09:04

Internationale Küche im »Rudas«

Benjamin Linke begann seine Ausbildung im »Celler Tor«, einem Vier-Sterne-Familienhaus, ging dann nach Hannover ins »Maritim Grand Hotel«, wechselte ins »Best Western Hotel« und arbeitete in weiteren sehr guten Häusern in Hannover, bevor er Chefkoch im »Rudas« wurde, dem Restaurant…
Montag, 14 März 2016 09:48

Wald, Teich, wohlfühlen

Wie kam Susanna Richter dazu, mitten im Wald bei Braunlage das Café Forellenteich zu betreiben? »Ich habe das Café von meiner Schwiegermutter übernommen, die es 36 Jahre lang geführt hat.« Bis sie zu Ostern 2015 in Rente ging. Wie würde…
Freitag, 26 Februar 2016 08:22

Ratskeller: gehobene deutsche Küche, immer mit Pfiff

Der Gewölbekeller ist mittelalterliche 700 Jahre alt, war mal Gefängnis, Waffenkammer und ­Folterkeller. Ein Gasthaus ist der Ratskeller in Salzgitter-Bad seit dem frühen 19. Jahrhundert. Besonders im 20. Jahrhundert wurde da immer wieder etwas angebaut. Dementsprechend verwinkelt ist das Gebäude.…
Mittwoch, 13 Januar 2016 11:00

Die Osteria Luce – Ein Licht in Peine

Ein ehemaliges Bauernhaus, eher ein Gehöft, entkernt, erweitert, renoviert. Erhalten blieben das Fachwerk, die Holzdecke, der Steinfußboden. Ein genauso rustikales wie wohnliches Ambiente mit augenblicklichem Wohlfühleffekt – die Osteria Luce in Peine – Stederdorf. Luisa Pecorelli: »Das war von Anfang…
Dienstag, 15 Dezember 2015 09:09

St. Andreasberg: Mit dem Maarten’s im Aufwind

Gebratene Lachsforelle mit Pumpernickel, Kreuzkümmel und Gelber Bete. Die Gelbe Bete ist geschält, gegart und püriert. »Die hat so viel Geschmack!« Entenbrust mit Klößen und Rotkohl. Der Rotkohl ist mit Himbeeressig und Himbeeren bissfest gekocht. »Da merkt man, dass es…
Dienstag, 17 November 2015 00:00

»Il Mulino« in Königslutter

So sieht es jedenfalls Massimo Casadibari, der sich zusammen mit seiner Frau Nadia nach ­achtzehn Jahren als Chefkoch im Braunschweiger »Lindenhof Da Paolo« selbstständig gemacht hat. »Il Mulino«, die Mühle heißt das Restaurant, in dem seit August vergangenen Jahres in Königslutter…